吃貨必備的英語知識

如果作爲一個吃貨，吃遍世界是我們的夢想。那麼中國菜餚作爲世界三大菜系之一，其深遠的影響足以令我們爲之傾倒。當然了，我們可不僅僅是來討論菜餚的，我們還要學習知識。

那麼今天我們就要體現專業的吃貨本質。

Cuisine 菜餚

中國八大菜系爲：Shandong cuisine 魯菜；Sichuan Cuisine 川菜；Cantonese Cuisine粵菜；Fujian Cuisine 閩菜；Jiangsu cooking 蘇菜；Zhejiang cuisine浙菜；Hunan cuisine湘菜；Anhui cuisine 徽菜

做菜材料：

ese cabbage 大白菜

我們應該學習過空心菜：cabbage 但是一說起常吃的大白菜時你能立馬想到是什麼單詞嗎？

cucumber海蔘

Cucumber中文意思爲黃瓜，所以我們也可以將海蔘的形狀與黃瓜的形狀聯繫起來。

oo shoots 竹筍

Bamboo中文意思爲竹子，所以也可以很好的理解。

er mushroom 冬菇

那麼還有我們常吃的金針菇：Golden mushroom

er melon 苦瓜

我們來列舉下瓜的種類：winter melon 冬瓜；pumpkin 南瓜

ach 菠菜

Chinese spinach中文意思則爲莧菜。

ns 青菜

我們最常見的青菜你會說嗎？

s roots 藕

Lotus中文譯爲荷花，那麼蓮子爲 Lotus seed

t potatoes 紅薯

Potatoes譯爲馬鈴薯，那麼兩者相似的特點也是很好理解的。

d beans 蠶豆

豆類列舉：Green beans 四季豆；Peas 豌豆；cowpea 豇豆。那麼Bean sprouts你知道是什麼嗎？答案就是豆芽，因爲"sprout"中文譯爲幼芽。

接下來就是配料：

y 咖喱

ger 醋

er 姜

sauce 醬油

t soybean paste 甜麪醬

wine 黃酒

ic 大蒜

y 肉汁

做菜的方式：

炒；煎

Stir/quick-fry 爆炒；Deep fry 炸。Deep fry chicken pieces 炸雞塊

水煮

Boiled eggs 水煮蛋；Boiled beef 水煮牛肉

e 涮

Rinsed mutton 涮羊肉

t 烤

這裏列出還有兩個表達烤的單詞：Bake主要表示使用烤箱去烤；Grill表示使用烤架去烤。

se 燉；燴

First braise the onions.

先燉洋蔥.

stew也表示燉的意思如：stewed chicken 燉雞肉，但是"Braise"是還有炒過後的意思。

拌

Mixed cucumber 拌黃瓜

e 煙燻

Smoked salmon 煙燻鮭魚

e 小炒

Saute meat/vegetable 炒肉/菜

f 填充

Stuffed fish ball 魚丸

將…切成丁

Diced chicken 雞丁 切片用"slice"表示，sliced pork 豬肉片

接下來是做法舉例：

brown sauce 紅燒

Pork with brown sauce 紅燒肉

hot sauce 紅油

diced chicken with hot sauce 紅油雞丁

soy sauce 醬汁

jellyfish with soy sauce 拌海蜇

fish sauce 魚香

eggplant in fish flavor 魚香茄子

sweet and sour sauce 糖醋

Ribs with sweet and sour sauce糖醋排骨

菜名舉例：

Lettuce in oyster sauce 蠔油生菜

Honey lotus root stuffed with glutinous rice 糯米甜藕

這道菜雖是冷菜，但是對於身爲甜食愛好者的我來說可以說是特別棒了！

Sauteed asparagus 清炒蘆筍

Chicken with chestnut 板栗雞塊

最有意思的是夫妻肺片了，最正經的翻譯可以表示：sliced beef and ox tongue in chili sauce 最浪漫的說法可以是： Mrs Smith