BBC：《發現中國美食》|文末領資源

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由“中國菜教父”華裔名廚譚榮輝以及華裔主持黃瀞億聯合主持的美食紀錄片，《中國美食之旅》，共有四集，分別爲北京篇、成都篇、雲南篇，廣東和臺灣篇。通過美食，探尋中國最深處的靈魂，向西方人呈現出最爲地道、最爲美味的中國菜，向西方世界展現出不一樣的中國。

《發現中國，美食之旅》是BBC紀錄片中的一個美食系列，介紹中國各地美食。由“中國菜教父”華裔名廚譚榮輝以及華裔主持黃瀞億聯合主持。紀錄片共有四集，分別爲北京篇、成都篇、雲南篇與廣東臺灣篇。向西方人呈現出最爲地道、最爲美味的中國菜，向西方世界展現出不一樣的中國。祖籍廣東的華裔名廚譚榮輝和祖籍臺灣的華裔美女主持黃瀞億走訪了北京、成都、雲南、新疆、廣東和臺灣這六所城市，挖掘出了其地方特色美食及民俗文化，從北京炸醬麪、烤鴨，到雲南的普洱茶和新疆的饢，觀衆們不僅能看到誘人的美食，還能領略到這些美食背後的選材及加工製作方法，即便是中國觀衆，也爲之饞涎欲滴和驚歎。

美食之旅，發現中國
說到中國的飲食，人們最常說的就是魯、川、蘇、粵、浙、閩、湘、徽“八大菜系”，其中魯、川、蘇和粵四大菜系成型比較早。北京的飲食受魯菜影響較大，日積月累中也形成了自己的特色，在“北食”中佔有重要的比重，尤以外酥裏嫩的烤鴨馳名中外。在盛產美女的天府之國，美食同樣是一大亮點，以“麻辣”著稱的川菜中，無論是經典的回鍋肉、火鍋，還是特色街頭小吃——用聲音吸引客人的“三大炮”，無疑讓英國觀衆大開眼界。

BBC - Exploring China: A Culinary Adventure (2012)

Ken Hom and Ching-

He Huang cook their way across China in a visually rich culinary journey against the backdrop of ancient and modern Asia. Beyond a culinary odyssey, this will be an emotional homecoming, a cultural adventure, and an anthropological and historical road trip.

Ken and Ching travel over 5,000 miles across this vast sub-continent, taking in both the ancient and the modern. Over four episodes they explore contrasting destinations along China's most significant trade routes. Beginning in the vibrant capital of Beijing, they explore the city that China has presented to the west and the rural villages outside of Beijing.

After travelling through China's spicy Sichuan heartland, they explore the influence of minority cultures in Yunnan and the mystical northern city of Kashgar. And finally, in an emotional climax, Ken and Ching return to their ancestral homes to reveal the secrets of a Southern China we rarely see.

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