每天三分鐘學英語 第404期:英文"紅屋牛排"不是red house,"西冷牛排"更不是west cold喲
Can I have a porterhouse?
我要一份紅屋牛排。
牛排的“部位”在英文中叫做cut,牛排中都有哪些常見的部位呢?
1、Loin 腰肉
大部分牛排都出自這個部位。腰肉可以分三種。
① Short loin 牛前腰肉
Porterhouse 紅屋牛排/美式T骨
中間有T型骨,一邊爲菲力(較大),一邊爲紐約客。
T-bone T骨牛排
類似porterhouse,T字形一邊是菲力(較小)
New York strip/strip steak/strip loin 紐約客牛排
通常無骨,有嚼勁。
其中top sirloin比較瘦,還有包括tri-tip.
③ Tenderloin 牛裏脊,牛腰部嫩肉
這塊肉平時不工作,所以最嫩。一頭牛身上只有五、六磅。
Filet mignon 菲力牛排
牛裏脊上最嫩的地方,也是最貴的肉
Wellington Steak 惠靈頓牛排
2、Rib 肋骨
Rib eye 肉眼牛排-肋眼
靠近胸部,肉質嫩並且肥瘦均勻。
我要一份紅屋牛排。
牛排的“部位”在英文中叫做cut,牛排中都有哪些常見的部位呢?
1、Loin 腰肉
大部分牛排都出自這個部位。腰肉可以分三種。
① Short loin 牛前腰肉
Porterhouse 紅屋牛排/美式T骨
中間有T型骨,一邊爲菲力(較大),一邊爲紐約客。
T-bone T骨牛排
類似porterhouse,T字形一邊是菲力(較小)
New York strip/strip steak/strip loin 紐約客牛排
通常無骨,有嚼勁。
其中top sirloin比較瘦,還有包括tri-tip.
③ Tenderloin 牛裏脊,牛腰部嫩肉
這塊肉平時不工作,所以最嫩。一頭牛身上只有五、六磅。
Filet mignon 菲力牛排
牛裏脊上最嫩的地方,也是最貴的肉
Wellington Steak 惠靈頓牛排
2、Rib 肋骨
Rib eye 肉眼牛排-肋眼
靠近胸部,肉質嫩並且肥瘦均勻。