buttermilk難道是加了黃油的牛奶嗎？
butter（黃油）和milk（牛奶）是每個美食家都不可缺少的兩樣食材，
那麼buttermilk難道是加了黃油的牛奶嗎？？？
實際上，buttermilk裏並沒有butter，而是指“脫脂乳”，“酪乳”。
而且buttermilk還會比普通牛奶的熱量更低。
那既然buttermilk裏面沒有butter，爲什麼脫脂乳這個詞裏卻要有butter呢？
其實這裏面的“黃油”是指這種多功能發酵飲料的起源，它是從攪動黃油的過程中產生的。
buttermilk一般可以分爲三種：
Traditional buttermilk 傳統酪乳
（指從發酵的奶油中攪拌黃油而剩下的液體）
Cultured buttermilk 養殖酪乳
（通過接種乳酸乳球菌或保加利亞乳桿菌和檸檬酸乳桿菌的培養物，以模擬老式產品中的天然細菌)
Acidified buttermilk 酸化酪乳
(通過在牛奶中添加食用級酸製成的替代品)
你現在瞭解了嗎？
