不吃主食會減壽？研究稱可能少活4年，花捲饅頭你們好呀……

全球最權威的醫學期刊《柳葉刀》子刊《柳葉刀公共衛生》（The Lancet Public Health）發表的一項研究稱，低碳水化合物飲食會縮短預期壽命，最長可達4年。

Cutting carbohydrates might also cut lifespan by up to four years, according to a new medical study.

carbohydrate /ˌkɑːbəʊˈhaɪdreɪt/：碳水化合物

正在減肥的同學是不是很激動，終於找到吃主食的理直氣壯的理由了！

碳水化合物（carbohydrate），簡單來說就是各種糖類，它們的主要來源是澱粉類食物，如土豆、麪包、大米、麪粉和穀物等，同時也包括蔬菜、水果。

低碳水化合物飲食，曾一度被認爲有利於體重減輕，改善心臟代謝風險。

但這項長達25年，超過43萬人的研究表明：低碳水化合物飲食會縮減壽命。

The peer-reviewed research published in the medical journal "The Lancet Public Health" suggests low and high-carb diets could shorten life, and diets including some carbs could promote a healthy lifespan.

醫學雜誌《柳葉刀公共衛生》的一項同行評議的研究表明，低碳水化合物和高碳水化合物的飲食會縮短壽命，含有碳水化合物的飲食則可以延長健康的壽命。

《柳葉刀公共衛生》雜誌封面

這項研究的第一作者Scott Solomon稱這項研究是“有史以來對碳水化合物攝入量最全面的研究”（the most comprehensive study of carbohydrate intake）。

The study analyzed self-reported data from more than 15,400 middle-aged Americans who participated in the Atherosclerosis Risk in Communities study. The dietary patterns researchers found were compared against additional studies that included 432,000 people in more than 20 countries.

該研究分析了參與社區動脈粥樣硬化風險研究的1.54萬名美國中年人的自我報告數據。研究人員將發現的飲食模式與來自20多個國家的43.2萬人的研究進行了比較。

研究稱，吃適量碳水化合物的人比食用低碳水化合物的人長壽四年，比吃大量碳水化合物的人長壽一年。

Researchers concluded that people who ate a moderate amount of carbohydrates lived four years longer than those with low-carbohydrate consumption and one year longer than those who ate a lot of carbohydrates.

研究人員得出結論，吃適量碳水化合物的人比食用低碳水化合物的人長壽四年，比吃大量碳水化合物的人長壽一年。

碳水化合物所含能量在食物中的佔比與社區動脈粥樣硬化風險率的“U”型分佈圖 來源：《柳葉刀公共衛生》

Low-carb diets were defined as less than 40 percent of calories from carbohydrates and high-carb diets were more than 70 percent of calories.

低碳水化合物飲食定義爲碳水化合物含量少於食物整體熱量的40%，高碳水化合物飲食則是超過70%。

這項研究的主要作者、波士頓的布里格姆婦科醫院（Brigham and Women's Hospital in Boston）的研究員Sara Seidelmann在聲明中稱：

"Our data suggests that animal-based low carbohydrate diets, which are prevalent in North America and Europe, might be associated with shorter overall life span and should be discouraged."

“我們的數據表明，在北美和歐洲流行的以動物性蛋白質及脂肪爲基礎的低碳水化合物的飲食，可能與較短的總壽命有關，不應當大肆提倡。”

而且，光吃肉不吃主食的人，比光吃蔬菜不吃主食的人的壽命可能會更短……

Researchers observed that people who replaced carbohydrates with protein and fat from animals had a higher risk of early death compared to those who replaced carbohydrates with plant-based foods.

研究人員發現，食用動物性蛋白質和脂肪來代替碳水化合物的人，比那些用植物性食物代替碳水化合物的人減壽的風險更高。

該研究的合著者、來自哈佛陳曾熙公共衛生學院（Harvard T. H. Chan School of Public Health）的Walter Willett說：

"These findings bring together several strands that have been controversial. Too much and too little carbohydrate can be harmful but what counts most is the type of fat, protein, and carbohydrate."

“這些發現把一些有爭議的觀點統一到了一起。過多和過少的碳水化合物都是有害的，但最重要的是脂肪、蛋白質和碳水化合物的種類。”

研究者也推測，低碳水化合物的西式飲食，通常穀物的攝入量降低，導致動物性蛋白質和脂肪攝入量增加，這會增加體內炎症，同時促進衰老，這可能是導致死亡風險增加的一個因素。

雖然大量的證據證明了低碳水飲食可能存在的風險。但是，該研究也是存在侷限性的。

調查結果只是顯示觀察性關聯而不是因果關聯。同時人們攝入的數據是基於自我報告的數據，這可能並不準確。

Self-reported data can be flawed, because it relies on the subject's memory. Another limitation of the study: Diets were measured only twice during the 25-year study period, at the start of the study and again six years later.

自我報告的數據可能存在缺陷，因爲它依賴於受試者的記憶。該研究的另一個侷限性是：在25年的研究期間，飲食只測量了兩次，分別是在研究開始和6年後測量的。