復活節的羔羊：看視頻學做法式香酥羊腿

復活節馬上就要到了。這是西方一個非常重要的宗教節日，復活節彩蛋、復活節兔子，大家大概都聽到過吧。但你是不是知道，復活節還有個傳統習俗，就是要吃羔羊肉呢？這裏就爲大家介紹一道美味又好做的香酥羊腿肉啦~~

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Souris d'agneau confites aux épices

香酥羊腿

Recette par Chef Damien

做法由大廚Damien提供

Des souris d'agneau fondantes et savoureuses pour un repas complet à partager et à accompagner de riz, pâtes, semoule ou légumes rôtis...

香酥美味入口即化的羊腿，配上米飯、意麪、粗麥粉，或者是烤過的蔬菜，就是一份讓大家一起來分享的豐盛美食咯！

Type : Plat principal
Difficulté : Facile
Coût : Moyen
Temps de Préparation : 30 min
Temps de Cuisson : 120 min

類型：主菜
難度：容易
花費：一般
準備時間：30分鐘
烹飪時間：2小時

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 souris d'agneau
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- sel et poivre
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- quelques brins ciboulette pour la décoration

配料（2人份）：
2塊羊後腿
1大個洋蔥
1瓣蒜
1湯匙蜂蜜
2茶匙孜然粉
1茶匙桂皮粉
1茶匙鮮薑末
半升家禽高湯
鹽和胡椒
2湯匙橄欖油
幾根蔥做裝飾用

Préparation :
ÉTAPE 1 :
Pelez et émincez finement l'oignon. Epluchez et hachez la gousse d'ail en petits morceaux.
ÉTAPE 2 :
Dans un plat à tajine bien chaud (ou une cocotte), faites revenir les souris d'agneau avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez ensuite les oignons émincés, la gousse d'ail écrasée à l'aide d'un couteau, le miel, le cumin et la cannelle. Râpez le gingembre frais et l'ajouter. Laissez cuire 10 minutes environ, puis ajoutez le bouillon de volaille sur la viande. Couvrez le tajine ou la cocotte et laissez mijoter encore 2 heures.

準備：
第一步：
洋蔥去皮切成細片。大蒜去皮剁碎。
第二步：
在已經加熱的北非燉菜塔金鍋或是燉鍋中，倒入一些橄欖油將羊腿肉煸煎。根據口味加入鹽和胡椒。接着加入洋蔥，用刀把蒜末放進去，倒入蜂蜜，將孜然粉和桂皮粉撒入。刨入些薑末。加熱約10分鐘，然後倒入家禽高湯。蓋上蓋燜2個小時左右。

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小編：Souris d'agneau，就是羊後腿肉的稱呼。大家可別把這裏的souris當作老鼠喲~~

本文小編：Sophie，滬江法語資深編輯。海外生活十幾年，足跡遍及世界歐亞非南北美5大洲50多個國家，真正的Globetrotter。戳這裏和我一起來周遊世界吧~