買肉的時候詞窮？正經科普文馬上教你學會豬肉各個部位名
小編導語：Buon anno nuovo a tutti!狗護千祥追日去，豬擁萬福駕雲來。新年到了，小編在這裏先送上真心的祝福：祝大家新年新氣象，豬年吉祥，好運如潮！不知道大家有沒有這樣的經歷：想吃點肉，欸？裏脊肉用意大利語怎麼講，這個cotenna是哪裏的肉啊...一系列問題讓我們不知怎麼向肉店老闆開口，今天，小編就帶大家一起了解下豬身上的主要部位~
1.Testa頭部
2.Gola喉嚨: s'intende il taglio ricco di lardo, che si trova sotto la gola dell'animale.指豐富的豬油區，位於動物的喉嚨下方。
3.Lardo豬油:strato adiposo sottocutaneo che sta sotto la schiena. Detto anche lardo duro, si usa come condimento oppure, una volta salato, può essere affettato come un salume.背部皮下脂肪層。 它也被稱爲硬豬油，可以用作調味，或者經醃製，成爲香腸。
4.Coppa: prosecuzione del lombo sopra la spalla, è un taglio che può pesare 2-4 chili, caratterizzato da parti magre e grasse, separate fra loro肩膀上方大里脊肉的延續，是一塊重2-4千克的肉，其特點是瘦肉和脂肪部分彼此分開。
5.Carré o arista豬脊骨: taglio di valore posto sopra le vertebre lombari e toraciche. 位於腰椎和胸椎上方
6.Lombo大里脊: taglio che costituisce la seconda metà del carré, nel punto dov’è contrapposto al filetto, comprendendo le ultime vertebre vicino alla coda. 構成豬脊骨的後半部分，在與裏脊肉相對的位置，包括尾部附近的最後一塊椎骨。油脂偏少，肉質富咬勁，形狀和紋理工整，特別適合做成炸豬排
7.Scannello豬臀: ubicato nel punto d'intersezione fra la coscia e il lombo, ha le caratteristiche dell'una e dell'altra parte 位於大腿與腰部交叉處，具有兩部分的特點
8.Coscia腿肉: poco usata in cucina per le grandi dimensioni, si presta a preparazioni fastose 因其體積大而在廚房中使用很少，適合準備大餐
9.Costine o petto排骨: nel torace fra le zampe anteriori, molto apprezzate (numerosi i nomi dialettali) 位於前腳之間的胸部
10.Filetto小裏脊: sotto le vertebre in opposizione al lombo, è un piccolo taglio di colore scuro rispetto al rosato degli altri
tagli. 是背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，是豬隻身上運動最少的部分，也是全豬中最嫩的一塊肉。特色是肉味較淡、無骨且不帶筋，脂肪含量低。靠近肋排的裏脊尖端是特別嫩的部分，又稱爲「腰內肉」。
11.Pancetta腹脅肉: alla fine del torace e sotto il ventre, è formata da falde di grasso e magro sovrapposte. 在胸部末端和腹部下方，它由多層脂肪和瘦肉組成，俗稱“五花肉”。
12.Spalla肩胛肉: è un muscolo che un consistente carico di lavoro rende piuttosto coriaceo. 豬的肩胛肉，由於豬經常運動到這個部位。因此其瘦肉的比例相對較高，也稱"梅花肉"
13.Stinco豬肘: parte superiore della zampa fra il piedino e la spalla爪子上方處於豬腳和肩膀之間的部位
14.Piedino豬腳
小編結語：怎麼樣，通過今天的學習，是不是感覺開啓了新世界的大門？只要記住這幾個名字，下次就可以開開心心的去選肉啦
