泰國因非洲豬瘟導致豬肉價暴漲，肉食類大家還能吃什麼？最後一個驚了
在豬瘟傳播引發的“豬肉價貴”危機中，（泰國）農民和普通百姓都在爲豬肉價格高而苦惱不堪。即使豬肉是肉類中最便宜的肉類，它也是一種很好的蛋白質來源，可以製作各種各樣的食譜。而豬肉的美味，很難找到其他肉類或其他產品來100% 替代，那麼在等待（泰國）政府處理“豬瘟”這件事的期間，泰國普通百姓還能選點啥肉來吃呢？也許，嘗試轉向吃其他肉類，會發現驚喜！當然，其他種類的肉，日常生活中大家多數也能見到，只有一種出乎意料，那就是......
1. เนื้อไก่/เป็ด
1. 雞肉/鴨肉
หากแถวบ้านคุณเนื้อไก่/เป็ดยังไม่ขึ้นราคามาก นี่ก็เป็นโอกาสที่ดีที่จะหันมาบริโภคไก่หรือเป็ดกันมากขึ้น เนื้อไก่ และเป็ดนอกจากจะอร่อยดีราคาไม่แพงจนเกินไป และยังปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูคล้ายหมูแล้ว ยังไขมันน้อยกว่าหมูอีกด้วย จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพ
如果在你所在的地區，雞肉/鴨肉的價格並沒有上漲太多，那麼這就是一個改吃雞肉或鴨肉的好機會了。雞肉和鴨肉，好吃且不太貴，可以像豬肉一樣拿來做各種各樣的菜，而且它的脂肪含量還比豬肉少。因此，這不失爲一個有益健康的選擇。
คำแนะนำ เพื่อให้ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น สามารถเลือกกินอกเป็ด อกไก่ไร้หนังได้ หากไม่ชอบอกเป็ดหรือไก่เพราะเนื้อแห้ง ไม่อร่อย สามารถปรุงด้วยวิธีซูวี (sous vide) ไฟอ่อน หมักด้วยนม หรือโยเกิร์ต หรือเบคกิ้งโซดาได้
建議：爲了更有益於健康，可以選擇吃去皮鴨胸肉、雞胸肉。如果你不喜歡鴨胸或雞胸肉那種乾柴的口感，覺得難吃，你可以用（真空低溫烹調法）小火烹製，用牛奶、酸奶或小蘇打醃製。
2. เนื้อปลา
2. 魚肉
นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้คนไทยกินปลากันมากขึ้นมานานแล้ว เพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย ไขมันต่ำ โดยเฉพาะปลาเนื้อขาว ส่วนปลาทะเลก็มีไขมันที่ดีต่อร่างกายเช่นกัน สามารถรับประทานได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ปลาทอด ปลาย่าง ใส่ในแกงส้ม ต้มยำ ต้มแซ่บ หรือจะเป็นปลาเผาที่กินคู่กับผักนานาชนิดๆ รวมถึงน้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกปลาทู ฯลฯ
許多營養學家早就建議泰國人多吃魚了。因爲魚肉含有對身體有益的蛋白質，是一種脂肪含量低的肉類，尤其是白魚。至於海魚，它也含有對身體有益的脂肪，吃法多種多樣，炸魚、烤魚、放入酸咖喱湯中、冬陰功湯中、辣湯中，抑或是烤魚配各種蔬菜吃都可。還能做成烤魚辣椒醬、鯖魚辣椒醬等......
คำแนะนำ ใครที่กลัวคาวสามารถใส่เครื่องเทศต่างๆ เพื่อดับกลิ่นคาว หรือเลือกเป็นเมนูทอด หรือย่าง ก็จะกินง่ายขึ้น
建議：怕腥的人可以放各種香料去腥味，或者選擇油炸或烤製成菜，會更方便吃。
3. เนื้อวัว
3. 牛肉
หากคุณไม่ได้มีข้อห้ามในการรับประทานเนื้อวัว เนื้อวัวก็เป็นอีกเนื้อสัตว์ที่อร่อยดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย จะกินเป็นสเต็กเหมือนเมนูตะวันตก หรือจะหั่นให้บางลงทำไปย่างจิ้มแจ่ว สไลด์บางนำไปต้มหรือลวกกินร่วมกับผักต่างๆ ในหม้อสุกี้ยากี้ หรือเมนูอื่นๆ ได้อีกสารพัด
如果你沒有忌口吃牛肉的話，牛肉也是另一種美味，它好吃、還對身體有益，無論你是想像西式菜譜一樣把它作爲牛排食用，還是想把它切成薄片拿來烤蘸醬吃，片薄拿去煮來吃，拿來放在壽喜燒鍋裏與蔬菜一起燙着吃，還是做成其他菜餚吃統統可以！
คำแนะนำ เลือกเนื้อวัวที่ไม่มีไขมันแทรกมากนัก อาจจะไม่อร่อยชุ่มฉ่ำลิ้นเท่าเนื้อวัวที่มีไขมันเยอะ แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า หมักด้วยสัปปะรดหรืออื่นๆ ที่ช่วยให้เนื้อวัวนุ่มขึ้นได้เช่นกัน และอย่ากินมากเกินไป โดยเฉพาะเนื้อย่างเตาถ่าน และไม่กินเนื้อย่างเกรียมๆ ไหม้ๆ เพราะอาจมีสารก่อมะเร็ง ผู้ที่มีโรคประจำตัวที่เกี่ยวกับไขมันในเลือด ควรหลีกเลี่ยงการกินเนื้อวัวติดมัน
建議：雖然選擇脂肪附着不多的牛肉吃，它可能沒脂肪附着多的牛肉好吃多汁，但是脂肪附着不多的牛肉更健康。用菠蘿或其他醃製牛肉，也有助於牛肉變得更柔軟。不過，東西雖好，可不要吃太多哦，尤其是炭烤牛肉！不要吃燒焦的烤肉，因爲它可能含有致癌物質。那些患有與血脂相關的先天性疾病的人，更應避開吃帶脂肪的牛肉。
4. เนื้อกุ้ง
4. 蝦肉
เนื้อกุ้งเป็นอีกเนื้อหนึ่งที่มีไขมันต่ำ อร่อย ดีต่อสุขภาพ นำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย สุกง่าย รับประทานได้ทั้งครอบครัว แท้จะมีราคาสูงอยู่บ้านจนไม่อาจกินได้ทุกวัน แต่หากสลับมากินกุ้งในบางวันได้ เราก็จะได้สารอาหารดีๆ จากอาหารทะเลที่ในเนื้อหมูเนื้อไก่ไม่มี เช่น ไคตินในเปลือกกุ้ง ที่ช่วยดักจับคอเลสเตอรอลและไขมัน เป็นต้น
蝦肉，又是一種脂肪含量低、味道鮮美、有益健康的肉類。可用於做多種菜餚，易熟，全家人均可食用。不過，蝦的價格較高，以至於大家可能不能每天吃它， 但是如果你在某些日子裏改吃蝦，你會得到很好的營養物質，這些營養物質來自於海鮮，是豬肉和雞肉中不具有的。例如蝦殼中的甲殼素，有助於減少身體吸收膽固醇和脂肪等。
คำแนะนำ เลือกแหล่งขายกุ้งที่น่าเชื่อถือ เพื่อหลีกเลี่ยงกุ้งที่มาพร้อมการปนเปื้อน และไม่ควรกินกุ้งดิบเพราะย่อยยากและเสี่ยงอันตรายจากเชื้อโรคต่างๆ ที่อาจทำให้ท้องร่วง อาหารเป็นพิษ
建議：選擇可信的賣蝦來源，避開被污染的蝦，還有不應該吃生蝦，因爲它難以消化並且有帶着各種病原體/細菌的風險，可能會導致人們腹瀉、食物中毒。
5. เนื้อจระเข้
5. 鱷魚肉
อาจฟังดูน่ากลัวไปสักหน่อย แต่เนื้อจระเข้มีการเพาะเลี้ยงเพื่อจำหน่ายสำหรับการกินส่วนเนื้อโดยเฉพาะกันมานานแล้ว เนื้อจระเข้มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ สามารถนำมาปรุงอาหารให้อร่อยได้ใกล้เคียงกับเนื้อหมู ส่วนที่อร่อยที่สุดคือ บ้องตัน ที่เป็นส่วนโคนหางของจระเข้ นำมาทำได้หลากหลายเหมือนเนื้อหมูเนื้อไก่อื่นๆ
鱷魚肉，可能聽起來有點可怕，但人們把鱷魚作爲專門的食用肉類而養殖並銷售它這件事，其實已經存在很久了。鱷魚肉蛋白質含量高，脂肪含量低，可用於烹製類似豬肉的美味佳餚，其最美味的部分是鱷魚尾巴的根尖處的部分，可以像豬肉、雞肉一樣，用來做成多種菜餚。
คำแนะนำ เนื้อจระเข้ไขมันต่ำ อาจให้สัมผัสแข็งและเหนียวหากไม่รู้วิธีการปรุงที่ถูกต้อง เช่น หมักด้วยเครื่องปรุงหรือสมุนไพรต่างๆ เพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น และมีรสชาติที่ดี
建議：鱷魚肉脂肪含量低，如果你不知道如何正確烹飪它，可能會感覺它又硬又韌。用各種調味料或草藥醃製，可以幫助軟化肉，使味道更佳。
（但注意了，國內野生鱷魚可是保護動物，我們要堅決拒絕食用哦！）
怎麼樣？最後一種是不是很出乎意料？鐵汁們是否吃過鱷魚肉呢？吃過的鐵汁舉起你的小爪爪來！順便分享下它是什麼樣的味道的？
（小編以前在泰國水上市場上見到過一小串一小串的“烤鱷魚肉”，還真沒勇氣嘗試~）泰國人也是挺敢吃噠！
聲明：本文由滬江泰語編譯整理，素材來自Sanook，未經允許不得轉載。如有不妥，敬請指正。
