【熱情大陸】德永純司：甜點師(5)
Vol.840 Jyunji Tokunaga最高級ホテルの修行僧のワザ 2015年2月15日
徳永純司（パティシエ）
1979年2月11日、愛媛県生まれ。 父親が大工、祖父が和菓子職人。工業高校を卒業後、パティシエを志すが、お金がかかるからと専門學校には通わず、大阪のホテルにサービスマンとして就職。関西で10年間、數々のケーキ屋さんやホテルで下積みをし、2007年にザ・リッツカールトン・東京のオープニングスタッフとなり、現在は部門チーフを務めている。幼い頃、アニメの「一休さん」にあこがれたこともある。こだわりの坊主頭は、三分刈りだ。
【注意】
填空，編號無需書寫。聽寫前請參閱：【聽寫規範】日語聽寫酷聽寫規範（2013年5月版）。
無意義的語氣詞不聽寫。句尾語氣詞一律寫短音。視頻字幕僅供參考。音頻會做適當剪切，因此聽寫以音頻和聽寫規範爲準。
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ナレーター：＿＿＿(1)＿＿＿
徳永純司：意外に食材には拘ることがあんまりできないんですよね。ホテルって。卵とかでも、やっぱり和食も使う、フレンチも使う、お菓子屋もパン屋も使うっていうふうになるんで、やっぱりどこどこ産の卵がいいとか、そういうのはあんまりできないんですよね。でも、逆に自分自身も食材に拘るっていうのがあんまりないんですよね。ちゃんと腕のあるやつだったら、別にみんな同じもの使っても抜きん出て、うまいもの作れるんじゃないかっていう考えなんで。自分はそういう考えでやってます。
ナレーター：＿＿＿(3)＿＿＿
新人：（私は入社して）３日目…
スタッフ：入って３日目の感想どうですか。
新人：「なんかあったら言えよ」みたいな。すごい気にしてくださって。
【ヒント】
(1) ～限り という
(2) 美味しい
期間限定、１５臺限り。工芸品のような手間暇を含んで、これが３萬円という。
なかなか目にすることのない高級ホテルの社員食堂。どれもみんな美味しそうに見えるのは気のせいだろうか。徳永は部下たちからも慕われているらしい。和やかなランチの席からは、こんな言葉も聞こえてきた。
旁白：期間限定，限量15個。據說這包含着工藝品般心血的作品，每個售價3萬日元。
德永純司：酒店裏其實對食材沒法太挑剔的。像是雞蛋，不管日料、法餐、蛋糕還是麪包都要用到，所以不能要求說是用哪兒哪兒的雞蛋。不過反過來，我自己也不會拘泥於食材。只要是有實力的人，就算大家都用同樣的材料也能脫穎而出，做出好吃的東西。我一直以來都是這麼認爲的。
旁白：難得一見的高級酒店職工食堂。每一樣看上去都很美味，不知是不是錯覺。德永似乎深受部下的仰慕。氛圍祥和的午餐餐桌上，傳來這樣的對話聲。
新人：這是第3天……
工作人員：入職第3天的感想如何？
新人：比如會說“遇到什麼困難就講出來”。對我非常關照。
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