【熱情大陸】德永純司：甜點師(3)
Vol.840 Jyunji Tokunaga最高級ホテルの修行僧のワザ 2015年2月15日
徳永純司（パティシエ）
1979年2月11日、愛媛県生まれ。 父親が大工、祖父が和菓子職人。工業高校を卒業後、パティシエを志すが、お金がかかるからと専門學校には通わず、大阪のホテルにサービスマンとして就職。関西で10年間、數々のケーキ屋さんやホテルで下積みをし、2007年にザ・リッツカールトン・東京のオープニングスタッフとなり、現在は部門チーフを務めている。幼い頃、アニメの「一休さん」にあこがれたこともある。こだわりの坊主頭は、三分刈りだ。
【注意】
填空，編號無需書寫。聽寫前請參閱：【聽寫規範】日語聽寫酷聽寫規範（2013年5月版）。
無意義的語氣詞不聽寫。句尾語氣詞一律寫短音。視頻字幕僅供參考。音頻會做適當剪切，因此聽寫以音頻和聽寫規範爲準。
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ナレーター：＿＿＿(1)＿＿＿
徳永純司：今日ラズベリーショコラ、仕上げたの誰か分かる？（カットが）斜めになってるやつがあるから、出さんでええから。
ナレーター：＿＿＿(2)＿＿＿
【ヒント】
(1) 一日
(2) 主に 綺麗～
毎朝９時半、気さくな挨拶で幕を開ける一日。けれど、商品に対する気遣いはどこまでも細やかだ。
チーフパティシエに託されているのは主に品質管理と新たなデザートの開発。徳永の仕事場は廚房の奧にあった。作業臺には汚れ１つ見えないのに、まずは入念に磨き上げる。板場に立つ一流の料理人にも似て、徳永は恐ろしく綺麗好きだった。ここで、パーティー用のケーキを仕上げ始めた。
旁白：每天早上9點半，新的一天由爽朗的問候聲拉開序幕。不過，德永對商品的要求十分細緻。
德永純司：今天的木莓巧克力是誰做的？有切歪的，那些就別用了。
旁白：首席甜點師的任務主要是品質管理與開發新甜品。德永的辦公地點位於廚房的最裏側。作業臺上明明沒有一絲塵土，卻還是認真地擦了一遍。與案板前的一流廚師相似，德永對清潔也有着驚人的執念。這時，他開始準備一款派對用的蛋糕。
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